Page 6 - 北春亭菜谱 顺德11878

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北春亭

酱大骨 ￥35 元/1斤 ￥68 元/2斤 ￥98 元/3斤

Big bone

Bei Chun Ting -- Da Kou Chi Rou

羊杂汤 ￥48 元/份

Haggis soup
主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为
主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗

浇汤淤热即食。

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