Page 13 - 乔木四季椰子鸡菜谱

秘制腐竹羊腩锅

͠ͲͰͿͲ΁ḤͳͲͿͺͲͻ΁ͲͱḤͯͲͮͻḤͰ΂ͿͱḤ͹ͮͺͯḤͯͲ͹͹ΆḤͽͼ΁

羊腩是贴着羊排骨的肉，就是奶脯，羊腩基本上对应的是
猪的五花肉那位置

较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉性温，冬季食用
可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉较猪肉的肉质要细嫩

羊腩时选择淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。
不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质新鲜

乔木四季椰子鸡菜谱换页 下沙.indd 13 2019/4/25 11:22:49