Page 24 - 淞源潮州菜馆

ᛟჷӖᇜҒܶ 田园时蔬 TIANYUANSHISHU

SONG SOURCECHAOZHOU RESTAURANT

紫菜炒地瓜叶 上汤什菜 蒜蓉炒时蔬

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豆豉鲮鱼炒油麦菜 32 元 / 例
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芥兰，为十字花科一年生草本植物。
以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中
国广东等地。
由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、
表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
苏东坡还
曾写诗赞美它 *“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
胡萝卜素、维生素 C 含量非常高，并含有丰富的硫代
葡萄糖苷，
它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌
油渣炒菜心 32 元 / 例 成分，经常食用还有降低胆固醇、 软化血管、预防心
脏病的功能。

方鱼炒芥兰 38 元 / 例

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