Page 50 - 巴湘食府
P. 50
巴湘食府 风情美味 BA XIANG SHI FU
风情美食 品天下
●
蒸蒸 日上
蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无
菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原
形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，
而且原汁损失较少。
清蒸鲩鱼 35 元
开胃 红烧鲩鱼 38 元
ߛܠ
̀ͅ
ḤḤḤḤ
ჭ
图片仅供参考，出品以实物为准 Photos are for reference only, produced in kind prevail Photos are for reference only, produced in kind prevail 图片仅供参考，出品以实物为准
